На примере форели мы разберем основные критерии свежий рыбы, чтобы вы смогли выбрать хороший продукт в магазине или на рынке.

На примере дорадо мы изучим:
- как счищать чешую максимально акуратно;
- как разделать рыбу, аккуратно убрав все внутренности;
-как убрать жабры и отрезать голову;
- как разделать рыбу на филе;
- как убрать косточки из филе;
- что такое суповой набор.

Сможете задать вопросы в режиме онлайн профессиональным поварам и получить ответ в течение 24 часов.

Доступ к уроку открывается на 14 дней.