ОНЛАЙН-КУРС С Полиной Андриановой
Формовки и надрезы
Реализуйте свои творческие проявления в искусстве хлебопечения, получая море комплиментов и восхищения родных и близких, не только вкусовым качествам, но и внешнему виду хлеба
Если Вы:
1) умеете делать только 1 форму хлеба или используете формы
2) хлеб получается вкусный, но не красивый внешне
3) на выходе из духовки не получается такая форма, как задумывали
Когда хлеб - это не только вкусно, но и красиво!
Формат обучения:
Учитесь у пекарей:
Преподаватели в школе - профессионалы с многолетним опытом. В процессе обучения вы будете сдавать домашние задания на платформе школы и получать подробный разбор от куратора. Задавайте вопросы пекарям-кураторам на платформе или в Telegram-чате.
Творите из того, что есть под рукой:
Для изучения нашего курса не требуется специальное оборудование или дорогой инвентарь.
Занимайтесь когда удобно:
Все уроки уже записаны, смотрите, пеките и создавайте формы, когда удобно.
Автор и куратор курса:
Полина Андрианова
Автор курса
- прошла путь от домашнего хлеба для семьи до руководства крупнейшим цехом ремесленного хлебопечения в Москве
- шеф-пекарь сети «Печорин»
Григорий Абраменко
Куратор курса
- прошёл всю дорогу от вопроса “какой смысл печь хлеб дома” до работы пекарем в ремесленной пекарне;
- действующий пекарь в пекарне
Как проходит обучение?
- Курс - это пошаговая программа, доступ к которой вы получаете на платформе школы
- Уроки уже записаны, смотрите и готовьте когда удобно
- Под каждым уроком можно задать вопрос и получить обратную связь от куратора
- У вас есть закрытый чат в Telegram с куратором и другими участниками, где можно оперативно задавать вопросы
- Объем курса рассчитан на 2 месяца обучения
- В курсе есть теория и практика. Все уроки поделены на разделы, посвященные одной форме хлеба. Вы можете готовить в удобном для вас порядке
Программа курса:
Длительность: 2 месяца (при среднем темпе 2 урока в неделю)
Поддержка от кураторов на платформе: 4 месяца
Поддержка от кураторов в Telegram-чате: 4 месяца
Доступ к материалам на платформе: 12 мес
Объем курса 4 модуля, в которых:
- 4 урока теории
- 16 практических уроков
Вводный модуль
Вводный модуль
Знакомство и необходимый инвентарь
1 модуль
1 модуль
Багет
Покажем, как правильно выполнить предформовку, формовку багетов. А также на примере багетов научимся делать классический надрез, продольный и надрез колоском.
2 модуль
2 модуль
Круглый хлеб
Покажем, как выполнить формовку круглого хлеба правильно. На примере круглого хлеба научимся делать надрезы с помощью разметки нитью. Изучим несколько способов надрезки круглого хлеба - пшеничные колоски и сеточкой или решеткой. А также потренируемся делать рисунок мукой через трафарет.
3 модуль
3 модуль
Овальный хлеб
Покажем, как сделать идеальную форму при помощи скребка или руками. Научимся трем способам формовки батарда (так называют хлеб овальной формы): рулетом, пеленанием, формовка с обвалкой в маке. На практике сделаем прямой надрез и волной, а также их комбинацию. Изучим технику нанесении рисунка мукой и маком.
3 вида формовки:
Багет
Круглая форма
Овальная (батард) форма
7 видов надрезов:
Классический
Продольный
Колоском
Сеточкой
"Пшеничные колоски”
Волной
Прямыми линиями
Рисунки маком и мукой:
Маком
Мукой
Результаты курса:
Хлеб получается не просто вкусным и ароматным, но и красивой формы, как вы и задумали
Реализуйте свои творческие проявления в искусстве хлебопечения, получая море комплиментов и восхищения родных и близких
Стоимость обучения:
Реализуйте свои творческие проявления в искусстве хлебопечения, получая море комплиментов и восхищения родных и близких, не только вкусовым качествам, но и внешнему виду хлеба.
Любой пакет можно оплатить в беспроцентную рассрочку от Долями (на 4 платежа) или Тинькофф (на 12 месяцев)
Как происходит оплата Долями
– Оформите заказ, выбрав желаемый курс и заполните форму.
– На странице оплаты выберите способ оплаты «Долями»
– Укажите номер телефона и введите код подтверждения из смс
– Введите свои данные: ФИО, дату рождения и e-mail (если вы клиент Тинькофф, то они появятся автоматически)
– Оплатите 25% стоимости покупки
– Оставшиеся три части спишутся автоматически с шагом в две недели
– Ваш курс уже доступен вам, можете приступать к обучению! :)
Как оплатить курс в рассрочку от Тинькофф?
- Выберите нужный тариф
- Нажмите на кнопку Оставить заявку
- На следующей странице Тинькофф и нужное вам количество месяцев
- Вам откроется окошко Тинькофф
- Заполните свои данные и подайте заявку на рассрочку
- С вами свяжется представитель банка и поможет подписать договор
- После подписания договора, приступайте к обучению :-)
Вам понравится
или мы вернем деньги
Самое ценное для нас — это ваш результат и тот опыт, что вы проживаете вместе с нами. Если в первые 7 дней после старта обучения вы поймете, что это не то, что вы планировали получить, сообщите нам и мы вернем вам деньги.
©2015- 2023
Кулинарная онлайн-школа ЩиБорщи
ИП Гречина Алена Сергеевна
ИНН 773272978300
ОГРНИП 317774600393261
Контакты
