ПРАКТИКА #1.

СВИНИНА ЖАРКА

Медальоны
из свинины и салатом из брокколи с горчичной заправкой

Быстрый ужин, как в ресторане, за 15 минут - это реально! Вы полюбите такие медальоны, как с беконом, так и без! 

А салат из брокколи вас точно поразит - такое вы вряд ли пробовали.

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • разделку свиной вырезки;
  • оборачивание беконом;
  • ароматизацию масла ароматными травами;
  • быструю жарку с беконом и без;
  • приготовление горчичной заправки.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Медальоны из свинины с беконом;
  • Салат из брокколи;
  • Горчичная заправка.

ПРАКТИКА #2.

СВИНИНА ЗАПЕКАНИЕ

Буженина с запеченными овощами и соусом чимичурри

Маринад сделает вкус буженины более насыщенным, а правильная техника запекания - сохранит сочность. Пряный и острый соус отлично дополнит запеченные овощи.

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • зачистку окорока для запекания;
  • шпигование мяса чесноком;
  • масляное маринование;
  • обвязку большого куска мяса для запекания;
  • базовые правила запекания замороженных овощей;
  • приготовление соуса на основе трав и масла.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Нежнейшая буженина с пряным маринадом;
  • Запеченные овощи под сырной корочкой;
  • Острый соус чимичурри.

ПРАКТИКА #3.

ГОВЯДИНА ВАРКА

Салат из отварной говядины с заправкой винегрет

Вы редьку любите? После этого салата, вы отроете этот доступный зимний овощ для себя в новом свете, а винегретная заправка точно станет вашим постоянным другом на кухне - это классика салатных заправок!

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • зачистку лопатки;
  • отваривание до готовности;
  • как определить готовность мяса;
  • нарезку мяса;
  • как приготовить заправку винегрет.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Отварная говядина;
  • Универсальная салатная заправка винегрет;
  • Салат из говядины с зеленой редькой.

ПРАКТИКА #4.

ГОВЯДИНА ТУШЕНИЕ

Оссобуко с полентой и гремолатой

Звучит как страшный набор слов? На самом деле - это популярное итальянское блюдо, которое готовится из дешевой части говядины, кукурузной крупы и приправляется соусом на основе трав и масла.
Все просто и очень вкусно!

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • как снять мясо с кости;
  • зачистку жилистого мяса;
  • подготовку мяса к тушению/томлению;
  • деглазирование вином;
  • приготовление соуса на основе трав и масла.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Оссобуко: томленная в вине голяшка;
  • Сливочно-сырная полента;
  • Соус гремолата.

ПРАКТИКА #5.

ГОВЯДИНА ЗАПЕКАНИЕ

Ростбиф с зеленым салатом

Идеальный ростбиф - дорогого стоит! Поэтому вы научитесь запекать его низкотемпературным способом, чтобы он получился сочным и нежным. На гарнир легкий салат с базовой заправкой.

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • разделку говяжьей вырезки;
  • обвязывание мяса;
  • предварительное обжаривание;
  • низкотемпературное запекание;
  • приготовление вариации соуса винегрет.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Знаменитый нежнейший ростбиф;
  • Винегретная заправка с луком;
  • Зеленый салат.

ПРАКТИКА #6.

ГОВЯДИНА ТУШЕНИЕ

Бефстроганов с тальятелле

Кто не любит бефстроганов? Это как борщ - нужно уметь готовить! Рассмотрим базовый рецепт и раскроем секреты идеально-нежного мяса. Подадим его с пастой, которую также научим варить правильно.

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • нарезку мяса;
  • пассерование муки;
  • приготовление соуса бешамель;
  • панировку мяса мукой;
  • быструю обжарку мяса;
  • отваривание пасты.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Бефстроганов по классическому рецепту;
  • Тальятелле.

ПРАКТИКА #7.

БАРАНИНА ТУШЕНИЕ

Баранина по-мароккански с отварным нутом и рисом

Яркое, пряное, красочное блюдо, которым здорово порадовать семью в воскресный день и поразить гостей в праздник. Эффектно и очень вкусно, а то, что там баранина - никто не догадается. Идеальное блюдо для тех, кто обычно баранину не очень любит.

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • как замочить и отварить нут;
  • когда добавлять бобовые в тушеное мясо;
  • как подготовить овощи и сухофрукты к тушению;
  • как и когда вводить специи;
  • как отварить идеальный рассыпчатый рис.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Пряная баранина по-мароккански;
  • Отварной нут;
  • Рис.

ПРАКТИКА #8.

БАРАНИНА ЗАПЕКАНИЕ

Запечённая баранья нога с кус-кусом и мятным соусом

Лучшее блюдо для любителей баранины. Получается очень нарядным и торжественным.
А ароматный кус-кус и легкий мятный соус отлично дополняют его. Торжественный обед обеспечен!

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • зачистку бараньей ноги для запекания;
  • приготовление смеси специй для маринования;
  • использование овощной подушки во время запекания;
  • запаривание кус-куса;
  • приготовление соуса на основе йогурта.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Пряная баранина по-мароккански;
  • Отварной нут;
  • Рис.

ПОДАРОК ЗА ОТЗЫВ

ГОВЯДИНА ЗАПЕКАНИЕ

Говядина Веллингтон с луковым джемом

Хотите поразить гостей и близких очень красивым и вкусным блюдом? Тогда советуем хоть раз попробовать приготовить говядину Веллингтон, влюбиться в неё и повторять снова и снова.

ЧТО ИЗУЧАЕМ:

  • приготовление теста на пиве;
  • приготвление лукового джема методом конфи;
  • как заворачивать в бекон и тесто большие куски мяса;
  • приготовление грибной начинки;
  • запекание говядины Веллингтон.

ЛИСТАЙТЕ ВПРАВО, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МЕНЮ

  • Говядина Веллингтон;
  • Луковый джем.
Ссылка на это место страницы: #order

Вам понравится 

или мы вернем деньги

Самое ценное для нас — это ваш результат и тот опыт, что вы проживаете вместе с нами. Если в первые дни (см. по выбранному курсу) после старта обучения вы поймете, что это не то, что вы планировали получить, сообщите нам и мы вернем вам деньги.

©2015- 2022
Кулинарная онлайн-школа ЩиБорщи
ИП Гречина Алена Сергеевна
ИНН 773272978300
ОГРНИП 317774600393261

Контакты

Политика обработки персональных данных