Хотите сделать овощи основой рациона?

Залог успеха греческого салата — спелые, ароматные овощи и ароматное оливковое масло.

• нарезку овощей;
• приготовление масляной заправки;
• работу с салатными листьями;
• нарезку маслин.

Нисуаз — пример легкого, вкусного и питательного салата, который может заменить полноценный прием пищи. Здесь целых три сытных составляющих: фасоль, консервированный тунец и яйца.

• отваривание перепелиных яиц;
• приготовление горчичной заправки с чесноком;
• бланширование фасоли для салата;
• принцип работы конструктора салатов.

Кобб — один из самых популярных салатов в мире. Яркий, сытный, вкусный. Его можно приготовить с разными видами сыра, отварной курицей, а не жареной.

• приготовление заправки с маринованным луком;
• карамелизацию бекона;
• жарку сочной куриной грудки;
• сборку салата Кобб.

К салату из овощей подойдет любая яркая заправка. На основе лимонного сока, азиатская, винегрет, масляная с травами. Именно она и определит вкус и характер салата.

• тонкую нарезку моркови и кабачков овощечисткой;
• нарезку овощей ножом;
• технику «бланширование»;
• приготовление соуса на основе орехов.

Мы сняли для вас рецепт жареной кукурузы, чтобы показать ее с новой стороны. В таком виде она превращается в полноценное и вкусное блюдо, яркий компонент салата, топпинг для супа или крупы, гарнир, который обожают дети (без заправки) и взрослые.

• подготовку чеснока, перца и пряных трав к ароматизации;
• ароматизацию растительного масла;
• маринование лука для салата;
• обжаривание кукурузы.

Стир-фрай - это не название блюда, а название техники быстрой-быстрой жарки. 

Стир-фрай можно приготовить из любых овощей и добавить в него птицу, мясо, морепродукты, лапшу, рис.

• нарезку овощей;
• подготовку вешенок к жарке;
• правила и порядок закладки овощей;
• быструю жарку;
• приготовление азиатского уксусного соуса.

• нарезку овощей;
• подготовку баклажанов к жарке;
• правила и порядок закладки овощей;
• предварительное обжаривание овощей;
• тушение овощей;
• ароматизацию свежим чесноком и зеленью;
• приготовление дукки.

Овощные оладьи — блюдо, которое можно сделать чудовищно скучным и сказочно вкусным. Все зависит буквально от нескольких ингредиентов: специй, трав, чеснока, лука, острого перца и сыра.

• как подготовить цуккини и кабачки для теста на оладьи;
• замешивание теста с большим количеством овощей;
• правила жарки овощных оладий;
• выбор правильной температуры для жарки.

В соусе карри очень вкусно тушить не только овощи, но и птицу, рыбу, мясо, морепродукты. Каждое из этих блюд получится по-своему вкусным и согревающе-пряным.

• приготовление пасты карри;
• усиление вкуса и аромата специй;
• приготовление соуса карри;
• правила добавления кокосового молока и молочных продуктов в томатный соус;
• особенности тушения овощей в кислой среде (соусе с добавлением помидор).

Основа этого блюда — печёные баклажаны. Соус тахини идеально сочетается с любыми овощами и мясом на мангале. Курицей, бараниной, говядиной, субпродуктами, свининой и кебабами.

• приготовление кунжутной пасты 2 способами;
• приготовление соуса тахини;
• способы запекания баклажанов;
• ароматизацию печеных овощей.

Такой салат — идеальный гарнир для запеченной рыбы и птицы.            

Хрустящий, пикантный, острый, он отлично хранится в холодильнике и на второй день становится только лучше.

• нарезку твердых овощей соломкой;
• вымачивание хрустящих овощей;
• приготовление горячего уксусного маринада;
• маринование овощей.

• запекание картофеля для салатов;
• приготовление уксусно-горчичной заправки с беконом.

Соус бешамель — идеальная база для приготовления других соусов: сырного, грибного, чесночного. И незаменимая основа для больших и сложных блюд: лазаньи, мусаки, макарон под сырным соусом. И более простых овощных запеканок, как эта.

• приготовление соуса бешамель;
• приготовление сырного соуса на базе соуса бешамель;
• запекание замороженных овощей.

Самое ценное для нас — это ваш результат и тот опыт, что вы проживаете вместе с нами. Если в первые дни (см. по выбранному курсу) после старта обучения вы поймете, что это не то, что вы планировали получить, сообщите нам и мы вернем вам деньги.