Онлайн-курс "Счастье есть. Есть птицу"

Умеете выбирать, хранить, замораживать и размораживать

Знаете, какой кусок птицы как вкуснее всего приготовить

Умеете готовить птицу целиком, рулетом, стейками, вкусно потушить и бережно отварить

Умеете вкусно замариновать, приготовить гарнир к птице и знаете, с каким соусом вкусно подать

Можете приготовить множество блюд из птицы ресторанного уровня

Открыли яркие сочетания вкусов и новые интересные блюда

Собираете восторженные отзывы родных и близких, что все последние блюда были очень вкусными

Автор курса

Владимир Инжуватов

Бренд-шеф школы ЩиБорщи
10 лет работал в легендарном ресторане Пушкинъ
Участвовал в запуске 6 ресторанов Москвы, Парижа, Нью-Йорка
Обучил десятки поваров
Уже 6 лет обучает домашних кулинаров, за это время учениками стали более 4000 человек
Автор кулинарной книги "Счастье есть дома" (2022 год, Эксмо)

Курс - это пошаговая программа, доступ к которой вы получаете на платформе школы
Уроки уже записаны, смотрите и готовьте когда удобно
Под каждым уроком можно задать вопрос или поделиться рецептом и получить обратную связь от шефа
У вас есть закрытый чат в Telegram с шефом-куратором и другими участниками, где можно оперативно задавать вопросы

Объем курса рассчитан на 1 месяц обучения, но вы можете проходить быстрее или медленнее.
Основа меню - доступные продукты, которые легко купить в соседнем гипермаркете или по дороге с работы домой
На курсе вы осваиваете интересные сочетания вкусов, которые вы сами бы не решились пробовать. Формируете вкусовую насмотренность, которую начнете потом применять и в других блюдах.
Проработанные замены помогут вам адаптировать меню под себя

Программа курса

Вы научитесь готовить все популярные и доступные в магазине виды птицы самыми популярными техниками приготовления:

жарка
запекание
тушение
бережная варка

В каждом уроке подробно проработан блок замен по птице, чтобы вы могли как приготовить в точности по рецепту, так и сделать отступления, но по рекомендациям шефа, чтобы сохранить вкус блюда.

Каждый урок - это комплексное меню от шефа с идеально подобранными гарнирами и соусами, чтобы вы могли наслаждаться блюдами, как из ресторана, приготовленными на собственной кухне.

Объем курса:

1 месяц
20 уроков теории и практики

Общие принципы

Как выбрать свежую птицу?
Правила выбора птицы
Правила жарки рыбы
Как разделать целиковую курицу?
Технология: жарка
Как подготовить целиковую птицу к запеканию?
Правила выбора: индейка
Технология: тушение
Правила выбора: утка
Гигиена хранения птицы
Техника: бережная варка
Как подбирать ингредиенты к птице

Курица

Что изучите:

Правила выбора: курица
Подготовка птицы: маринование, обвязка
Разные техники разделки: разделку филе методом «бабочка», разделку филе методом «эскалоп»
Разные техники жарки: классическую жарку, бережную жарку, жарку на гриле, жарку в панировке
Запекание: бережное запекание целой птицы
Отваривание: бережная варка
Тушение: технику тушения птицы с добавлением шоколада

Гарниры:

Табуле из отварного булгура с овощами и травами;
приготовление подушки из овощей при запекании;
Салат вальдорф;
Зеленая чечевица.

Заправки и соуса:

Лаймовая заправка
Соус из соков после запекания птицы
Йогуртовая заправка

Что приготовите:

Сочное филе птицы (4 вида жарки в панировке и стейки) с табуле из булгура
Запеченная курица на подушке из овощей с соусом
Салат Вальдорф с куриной грудкой и йогуртовой заправкой
Тушенная курица с шоколадом и чечевица с тимьяном

Индейка

Что изучите:

Правила выбора: индейка
Подготовка птицы: техника маринования птицы в соляном растворе, обмазки пряными специями, фарширования
Техника низкотемпературного запекания птицы
Технология тушения

Гарниры:

запекание тыквы
запекание цветной капусты

Соусы и заправки:

Медовая заправки с кориандром
Соус песто

Что приготовите:

Рулетики из индейки со стейками из цветной капусты
Классическое рагу из индейки с овощами
Индейка а-ля пастрами с салатом из печенной тыквы

Утка

Что изучите:

Правила выбора: утка
Техника жарки утиной грудки

Гарниры:

маринованный лук
запеченная свекла

Соусы и заправки:

вишневый соус
апельсиновая заправка

Что приготовите:

Жареная утиная грудка с вишневым соусом и салатом из свеклы и сыра

История Анны

ДО КУРСА

Мама 3-х детей. Готовлю каждый день. Чувствую себя уверенно, но готовлю довольно однообразно. Часто возникает вопрос, что приготовить, хочется чего-то нового, простого и вкусного. На сложное часто не хватает времени, сил и решительности

после курса

Не ожидала, что это будет настолько полезный курс, и что он мне так понравится. Я действительно прокачала свои навыки готовки. И родные очень довольны, что два раза в неделю у нас просто праздник какой-то)

Если бы я выбирала рецепты, которые хотела бы научиться готовить, я вряд ли выбрала бы и половину из того, что вы предложили. Очень рада, что готовила по таким необычным для меня рецептам!

У нас в семье уже давно то те, то другие ограничения в питании. Блюда довольно однообразные, надоели ужас как. И тут такая игра вкусов! Этот курс был для меня глотком свежего воздуха, стало интереснее готовить. И приятнее, потому что стало получаться вкуснее.

Материалы и способ подачи, и помощь в чате - все очень понравилось. И я очень рада, что остановила свой выбор именно на вашей школе! Спасибо за очень качественно сделанный курс!

Ссылка на это место страницы: #order

Онлайн-курс Есть птицу

5 999 р

Доступ к материалам на 12 месяцев
Поддержка на платформе от шефа-куратора (2 месяца)
Доступ к закрытому чату для учеников в Telegram с поддержкой от шефов-кураторов
(2 месяца)
Сертификат о прохождении курса (при условии выполнения стоп-практик)
Доступ к доступ к библиотеке ЩиБорщи с 80+ рецептов, видео-интервью от кулинарных экспертов на 12 месяцев
Гарантия возврата: 7 дней

Пакет Три вида мяса

~~17 997 р~~

14 999 р

Доступ ко всем материалам курсов - 18 месяцев
Счастье есть. Есть птицу
Счастье есть. Есть мясо
Счастье есть. Есть фарш
Поддержка от шефа-куратора на платформе - 6 месяцев
Поддержка от шефа-куратора в закрытом Telegram-чате - 6 месяцев
Доступ к библиотеке ЩиБорщи - 18 месяцев
Сертификат о прохождении курса (после сдачи всех д/з)

Пакет Шеф-Повар

~~76 487 р~~

39 999 р

Базовый курс также входит в пакет "Шеф-повар", который можно начать проходить сегодня вместе с шеф-поваром в групповом чате.

Доступ ко всем материалам курсов - 3 года:
Базовый курс от шефа
Счастье есть. Есть птицу
Счастье есть. Есть мясо
Счастье есть. Есть рыбу
Счастье есть. Есть фарш
Счастье есть. Есть гарниры
Счастье есть. Есть овощи
Завтраки
Супы 2.0
Супы мира
Как готовить разнообразно
Легкий старт
Когда на кухне все получается
Pdf-книга "Летние супы" - доступ навсегда
Поддержка от шефа-куратора на платформе - 18 месяцев
Поддержка от шефа-куратора в закрытом Telegram-чате - 18 месяцев
Доступ к библиотеке ЩиБорщи - 3 года
Сертификат о прохождении курса (после сдачи всех д/з)

Вам понравится

или мы вернем деньги

Самое ценное для нас — это ваш результат и тот опыт, что вы проживаете вместе с нами. Если в первые 7 дней после старта обучения вы поймете, что это не то, что вы планировали получить, сообщите нам и мы вернем вам деньги.

"Муж теперь говорит что я готовлю как в ресторане"
От курса я в полном восторге и не описать, как я рада тому что узнала.))) Если честно то про каждый урок и про каждый рецепт можно писать отдельно, насколько нужная и полезная информация. Рецепты которые были на курсе мне очень понравились, сочетание продуктов идеальное.<...> Очень приятно что есть группа в WA в которой если возник срочно вопрос, Владимир сразу отвечал, это было очень удобно. Муж теперь говорит что я готовлю как в ресторане)))

Наталья Полякова

"До вашего курса я не готовила вообще, теперь вижу что это занятие очень даже увлекательное"
Мне курс очень и очень понравился. Рекомендую его всем кто хотел бы научиться готовить. Огромное преимущество курса - это видео уроки. Всё наглядно, понятно и очень красиво! Текстовые рецепты тоже очень помогают, плюс участники курса получают их в подарок! Очень помогает в обучении обратная связь, ответы на любые вопросы, связанные с готовкой приходят очень быстро. Особая благодарность нашему преподавателю - Владимиру Инжуватову, он не только всё очень доступно объясняет, но и даёт советы, как исправить допущенные ошибки. Огромное ему спасибо. До вашего курса я не готовила вообще, теперь вижу что это занятие очень даже увлекательное. Короче, всё просто класс! Мне даже музыкальное сопровождение к видеоурокам и название школы -ЩиБорщи кажутся просто замечательными..

Lesia Nedoluzhko

Несколько блюд из курса включила в свое ежедневное меню. Кое что нравится не только мужу, но и детям :)Отдельное спасибо за ваше неравнодушие. Чувствуется, что всё в курсе продумано так, чтобы было удобно пользоваться - и видео разбито на короткие кусочки, и список продуктов продублирован несколько раз, и текстовый вариант рецепта. Спасибо за заботу!

Elena Beniukhis

"Я наконец-то избавилась от страха сложных рецептов и загадочных ингредиентов..."
Спасибо вам огромное за тот опыт и знания, с которыми вы так щедро поделились на этом курсе. Я наконец-то избавилась от страха сложных рецептов и загадочных ингредиентов...Честно, пришла на курсы, тк хотелось создать неповторимый аромат, который царит на кухне и притягивает близких и гостей за наш стол. Хотела услышать долгожданные вопросы от гостей...а как ты это делаешь? А что ты сюда добавила?... ну, и конечно же, комплименты -комплименты... Так и получилось!!! Уже несколько раз принимала гостей и готовила блюда из нашего курса! Все были в невероятном восторге! Спасибо вам большое, что приоткрыли дверь в этот удивительный мир кулинарии!

Елена Каюншина

Спасибо за такой замечательный курс! Я сделала для себя очень много открытий. Шла на курс, чтобы освоить базовые принципы, технологию приготовления мяса, как жарить и не пересушивать, как хранить мясо, как продлить срок хранения, как готовить вкусно. У меня на кухне все поменялось) я стала готовить вкусно, разнообразно, появилось много баночек со специями (раньше были соль и перец, и лавровый лист), появилась уверенность. Мне понравилось, что я училась у профессионалов, объяснялось не просто как готовить, а почему именно так готовить, очень много нюансов и секретов узнала. Было комфортно проходить курс, чувствовалась поддержка и внимание!

Антонина Коваль

Политика обработки персональных данных

Как происходит оплата Долями

– Оформите заказ, выбрав желаемый курс и заполните форму.

– На странице оплаты выберите способ оплаты «Долями»

– Укажите номер телефона и введите код подтверждения из смс

– Введите свои данные: ФИО, дату рождения и e-mail (если вы клиент Тинькофф, то они появятся автоматически)

– Оплатите 25% стоимости покупки

– Оставшиеся три части спишутся автоматически с шагом в две недели

– Ваш курс уже доступен вам, можете приступать к обучению! :)